Schokoladenflammeri (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	71 kcal (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	3 g (≈ 5 %) 5 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	4 g (≈ 7 %) 7 %	52 g
Kohlenhydrate	10 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	15 g (≈ 6 %) 6 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	1 g (≈ 4 %) 4 %	33 g

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	71 kcal (≈ 4 % NW) 4 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	299 kJ (≈ 4 % NW) 4 %	421 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	3 g (≈ 5 %) 5 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 5 % NW) 5 %	4 g (≈ 7 %) 7 %	52 g
Kohlenhydrate	10 g (≈ 4 % NW) 4 %	15 g (≈ 6 %) 6 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g (≈ 4 %) 4 %	33 g
Wasser	84 g (≈ 3 % NW) 3 %	118 g (≈ 4 %) 4 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	17 µg  (57 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	24 µg (≈ 3 %) 3 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	k. A.	k. A.
Retinol	16 µg  (53 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	23 µg (≈ 2 %) 2 %	1.000 µg
Beta-Carotin	8 µg  (27 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	11 µg (≈ 1 %) 1 %	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	k. A.	k. A.
Vitamin D Calciferole	0,05 µg  (2 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,07 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	k. A.	k. A.
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	k. A.	k. A.
Vitamin E	109 µg  (0 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	154 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	108,00	152,11
Beta-Tocopherol	k. A.	k. A.
Gamma-Tocopherol	k. A.	k. A.
Delta-Tocopherol	k. A.	k. A.
Alpha-Tocotrienol	k. A.	k. A.
Vitamin K	4 µg (≈ 6 % NW) 6 %	6 µg (≈ 9 %) 9 %	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	k. A.	k. A.
Vitamin K2 (Menachinone)	k. A.	k. A.
Vitamin B1 Thiamin	19 µg  (6 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	27 µg (≈ 2 %) 2 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	80 µg (≈ 7 % NW) 7 %	113 µg (≈ 9 %) 9 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	153 µg (≈ 1 % NW) 1 %	215 µg (≈ 1 %) 1 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	670 µg (≈ 4 % NW) 4 %	944 µg (≈ 6 %) 6 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	198 µg (≈ 3 % NW) 3 %	279 µg (≈ 5 %) 5 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	26 µg (≈ 2 % NW) 2 %	37 µg (≈ 3 %) 3 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 4 % NW) 4 %	3 µg (≈ 6 %) 6 %	45 µg
Folat-Äquivalent	2,00	2,82
Vitamin B9 gesamte Folsäure	4 µg (≈ 1 % NW) 1 %	6 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Folsäure, synthetisch	2,00	2,82
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	368 µg  (7 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	518 µg (≈ 1 %) 1 %	100.000 µg

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	k. A.	k. A.
Natrium	24 mg (≈ 2 % NW) 2 %	34 mg (≈ 2 %) 2 %	1.500 mg
Chlorid	51 mg (≈ 2 % NW) 2 %	72 mg (≈ 3 %) 3 %	2.300 mg
Kalium	107 mg (≈ 3 % NW) 3 %	151 mg (≈ 4 %) 4 %	4.000 mg
Calcium	56 mg (≈ 6 % NW) 6 %	79 mg (≈ 8 %) 8 %	1.000 mg
Magnesium	14 mg (≈ 4 % NW) 4 %	20 mg (≈ 6 %) 6 %	350 mg
Phosphor	60 mg (≈ 9 % NW) 9 %	85 mg (≈ 12 %) 12 %	700 mg
Schwefel	26 mg	37 mg

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	338 µg (≈ 3 % NW) 3 %	476 µg (≈ 4 %) 4 %	12.500 µg
Zink	465 µg (≈ 5 % NW) 5 %	655 µg (≈ 8 %) 8 %	8.500 µg
Kupfer	83 µg (≈ 7 % NW) 7 %	117 µg (≈ 9 %) 9 %	1.250 µg
Mangan	87 µg (≈ 2 % NW) 2 %	123 µg (≈ 4 %) 4 %	3.500 µg
Fluorid	14 µg (≈ 0 % NW) 0 %	20 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 2 % NW) 2 %	5 µg (≈ 2 %) 2 %	200 µg
Chrom	k. A.	k. A.
Molybdän	k. A.	k. A.

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	k. A.	k. A.
Zitronensäure	k. A.	k. A.
Milchsäure	k. A.	k. A.
Äpfelsäure	k. A.	k. A.
Weinsäure	k. A.	k. A.
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	19 mg	27 mg
Glucose (Traubenzucker)	15 mg	21 mg
Fructose (Fruchtzucker)	4 mg	6 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	6.573 mg	9.258 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	4.511 mg	6.354 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	2.062 mg	2.904 mg
Zucker	k. A.	k. A.
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	22 mg	31 mg
Stärke	3.701 mg	5.213 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	1.178 mg	1.659 mg
Isoleucin	124 mg (≈ 8 % NW) 8 %	175 mg (≈ 12 %) 12 %	1.500 mg
Leucin	202 mg (≈ 7 % NW) 7 %	285 mg (≈ 10 %) 10 %	2.925 mg
Lysin	137 mg (≈ 6 % NW) 6 %	193 mg (≈ 9 %) 9 %	2.250 mg
Methionin	51 mg (≈ 7 % NW) 7 %	72 mg (≈ 9 %) 9 %	780 mg
Phenylalanin	113 mg (≈ 36 % NW) 36 %	159 mg (≈ 51 %) 51 %	310 mg
Threonin	94 mg (≈ 8 % NW) 8 %	132 mg (≈ 12 %) 12 %	1.125 mg
Tryptophan	31 mg (≈ 10 % NW) 10 %	44 mg (≈ 15 %) 15 %	300 mg
Tyrosin	97 mg (≈ 5 % NW) 5 %	137 mg (≈ 7 %) 7 %	1.875 mg
Valin	144 mg (≈ 7 % NW) 7 %	203 mg (≈ 10 %) 10 %	1.950 mg
Arginin	102 mg	144 mg
Histidin	52 mg (≈ 7 % NW) 7 %	73 mg (≈ 10 %) 10 %	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	88 mg	124 mg
Asparaginsäure	176 mg	248 mg
Cystein	31 mg (≈ 10 % NW) 10 %	44 mg (≈ 14 %) 14 %	310 mg
Glutaminsäure	516 mg	727 mg
Glycin	71 mg	100 mg
Prolin	216 mg	304 mg
Serin	130 mg	183 mg
Stickstoff, gesamt	k. A.	k. A.

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	1.228 mg	1.730 mg
Butansäure / Buttersäure	51 mg	72 mg
Hexansäure / Capronsäure	33 mg	46 mg
Octansäure / Caprylsäure	19 mg	27 mg
Decansäure / Caprinsäure	39 mg	55 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	48 mg	68 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	156 mg	220 mg
Pentadecansäure	17 mg	24 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	546 mg	769 mg
Heptadecansäure	13 mg	18 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	294 mg	414 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	12 mg	17 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	673 mg	948 mg
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	20,00	28,17
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	44,00	61,97
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	k. A.	k. A.
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	582,00	819,72
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	3,00	4,23
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	113 mg	159 mg
Omega 3 Fettsäuren	k. A.	k. A.
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	26,00	36,62
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	2,00	2,82
Omega 6 Fettsäuren	k. A.	k. A.
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	84,00	118,31
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	k. A.	k. A.
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	k. A.	k. A.
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	1,00	1,41
Fettsäuren, sonstige	k. A.	k. A.
Cholesterin	12 mg	17 mg

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g (≈ 4 %) 4 %	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular	k. A.	k. A.
Wasserunlösliche Ballaststoffe	828 mg	1.166 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	125 mg	176 mg
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	k. A.	k. A.

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,10 g	0,14 g
Rohasche	0,5 g	0,7 g